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Mengenangabe: |
4 Portionen | |||
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| 10 | eingelegte Weinblätter |
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| 100 g | Rundkornreis | ||||
| 1 | Zwiebel, fein gehackt | ||||
| 1 | Knoblauchzehe, zerquetscht | ||||
| 1 Esslöffel | Olivenöl | ||||
| 1 Esslöffel | Korinthen | ||||
| 1 Esslöffel | geröstete Pinienkerne | ||||
| 1 Schuss | Piment | ||||
| 1 Schuss | Zimt | ||||
| 1 Schuss | Nelke | ||||
| 1 Bund | Petersilie | ||||
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1 Zweig |
Minze | ||||
| Salz | |||||
| Pfeffer | |||||
| 1. | Die Korinthen einen Tag zuvor in Wasser einweichen |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Den Reis, die abgetropften Korinthen und die Pinienkern zugeben, mit Gemuesebrühe bedecken und langsam 20 Minuten kochen. |
| 3. | Ist die Flüssigkeit restlos vom Reis aufgenommen, die Kräuter untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Masse etwas abkühlen lassen und damit die Weinblaetter füllen. |
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