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Mengenangabe: |
4 Portionen | |||
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1 kleiner | Kopf Römersalat |
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2 große | Freilandtomaten | ||||
2 kleine | feste Gärtnergurken | ||||
1 Bund | Frühlingszwiebeln | ||||
4 | Peperoni, mild oder scharf | ||||
1 großer | Bund glatte Petersilie | ||||
2 Esslöffel | Olivenöl, kaltgepresst | ||||
1 | Zitrone, den Saft davon Salz | ||||
Pfeffer, frisch gemahlen | |||||
Zum Garnieren | |||||
50 g | schwarze Oliven | ||||
50 g | 50 g Schafskäse |
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1. | Von dem Salat die äußeren harten Blätter und den Strunk abschneiden. Die inneren zarten Blätter gründlich waschen und trockenschütteln. Die Blätter abtrennen, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. |
2. |
Die Tomaten waschen, halbieren und die
Stielansätze herausschneiden. Die Tomatenhälften würfeln und die
Würfel in die Schüssel geben. Die Gurken schälen und klein
würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zum Salat geben. Die Stiele und Stielansätze von den Peperoni abschneiden, die Schoten längs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und in Streifchen schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Alles zu den übrigen Salatzutaten geben. |
3. | Aus dem Oel, dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat gießen. Alles gut durchmischen und auf einer Platte anrichten. |
4. | Die Oliven auf dem Salat verteilen. Zuletzt den Schafskäse fein reiben und über den Salat streuen. |
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